Кенгис Р.П. - Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов (1982)

Предисловие к третьему изданию (5).
Кухонный инвентарь (7).
Продукты для приготовления мучных кондитерских изделий (13).
Кремы (22).
Сахаристые заготовки (33).
Фруктово-ягодные заготовки (40).
Обработка и заготовка отдельных видов плодов (47).
Начинки (60).
Украшение изделий (67).
Изделия из обыкновенного безопарного дрожжевого теста (76).
Изделия из сдобного дрожжевого опарного теста (100).
Изделия из слоеного дрожжевого теста (114).
Изделия из пресного слоеного теста (119).
Изделия из скороспелого слоеного теста (132).
Изделия из песочного теста (140).
Изделия из ароматизированного песочного теста (153).
Изделия из сладкого теста на соде и сметане (163).
Изделия из несладкого пирожкового теста на соде (169).
Изделия из лапшового теста (174).
Изделия из бисквитного теста с подогревом (178).
Изделия из бисквитного теста без подогрева (193).
Изделия из масляного бисквита198
изделия из заварного теста (204).
Изделия из белкового теста (210).
Изделия из миндального теста (215).
Изделия из кукурузного и овсяного теста (217).
Пряничные изделия (220).