Большая книга повара: Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры

Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус…

Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов. Рекомендуем!

Название: Большая книга повара: Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
Год: 2019
Автор: Манье-Морено Марианна, Варуцикос Яннис
Издательство: КоЛибри
Жанр: Кулинария, кухня, рецепты
Количество страниц: 284
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 64.34 Mb