Пухарич Энтони, Трэверс Либби - Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне (2020)
автор: didl3 | 24-01-2022, 19:16 | Просмотров: 96
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса – козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга «мясника №1 в мире» станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
Возрастное ограничение: 16+
Название: Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Автор: Пухарич Энтони, Трэверс Либби
Год: 2020
Жанр: кулинария
Серия: Легендарные кулинарные книги
Издательство: ХлебСоль (Эксмо)
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: eBook
Страниц: 515
Размер: 64 MB
Скачать Пухарич Энтони, Трэверс Либби - Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне (2020)
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.