Что нужно сделать, прежде чем начнинать подсчитывать фудкост? Это процент от общей выручки вашего ресторана, который идет на покрытие расходов на ингредиенты. Влияние фудкост на прибыль ресторана. Контроль стоимости продуктов питания имеет важное значение для обеспечения прибыльности ресторана.